15 de Septiembre, 2014

Arrollado de arroz con leche

 

Ingredientes

    Para el bizcochuelo:

  • 1 taza de harina
  • pizca de sal
  • ½ cdita. de polvo de hornear
  • 4 huevos enteros
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdita. de vainilla
  • unas gotitas de colorante de alimentos al gusto
  • ½ cdita. de bicarbonato de sodio
  • Para el arroz con leche:

  • 1 ¼ tazas de arroz
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 ½ tazas de leche evaporada
  • Azúcar al gusto
  • ½ cdita. de sal
  • ½ taza de coco rallado y tostado
  • ⅓ taza de pasas picadas

Preparación

El bizcochuelo:

1. En un tazón, cierna la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.

2. En el tazón de la batidora, bata los huevos enteros hasta que tripliquen su tamaño y agregue el azúcar en forma de lluvia y luego la vainilla.

3. Por último, agregue la harina y revuelva con movimiento envolvente.

4. Una vez mezclado, divida la mezcla en 3 porciones. A cada una de ellas agréguele una gota de colorante diferente. Revuelva bien cada una.

5. Sobre una bandeja engrasada y forrada en papel parchment, coloque la mezcla, intercalando los colores.

6. Hornee por aproximadamente 25 minutos a 350°F.

El arroz con leche:

1. En una olla, cocine el arroz con el agua. Cuando el líquido evapore, incorpore las leches, el azúcar, la sal y el coco. Deje hervir, agregue las pasas. Tape y baje el fuego. Deje reventar unos 20 minutos.

2. Coloque esta mezcla de inmediato sobre el bizcochuelo. Arrolle el bizcochuelo con la ayuda de un paño húmedo o papel encerado.