16 de Febrero, 2015

Almuercitos

 

Ingredientes

  • arroz blanco para servir
  • 12 hojas de repollo grandes
  • Para la carne:

  • Aceite
  • 500 g de carne molida
  • 1 cda. de condimento bomba
  • 1 Cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • ½ rollito de culantro picado fino
  • ½ taza de apio picado fino
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • 1 tomate picado fino
  • Para empanar:

  • 3 a 4 huevos
  • 1 ½ tazas de harina
  • sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:

  • 2 tazas de puré de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo o carne
  • orégano al gusto
  • sal, azúcar y pimienta al gusto
  • Para la carne:

  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, cocine las hojas de repollo por 2-3 minutos. Una vez listas, colóquelas en un plato. Deje que se enfríen un poco.

2. En un sartén con aceite, caliente la cebolla, el apio y el ajo. Condimente con el condimento bomba, la sal y la pimienta. Incorpore la carne y separe muy bien. Agregue el tomate y mezcle. Deje que la carne se cocine. Cuando está cocinada, apague el fuego y agregue la zanahoria y el culantro. Rectifique la sazón y deje de lado

3. Salpimiente la harina y reserve.

4. Sobre una hoja de repollo, coloque una porción de la carne y enrolle. Sujete con palillos y deje de lado.

5. En la batidora, bata los huevos hasta que estén bien espumeantes y salpimiente.

6. Pase los almuercitos por la harina y luego, por los huevos batidos. Coloque en un sartén a fuego medio con aceite, deje que se cocinen por ambos lados.

La salsa:

En una olla, coloque el caldo de la carne, el tomate, la pimienta, el azúcar, el orégano y la sal. Deje que la salsa se espese un poco. Una vez lista, coloque los almuercitos en la salsa y cocine unos minutos más. Sirva con el arroz y disfrute.