01 de Abril, 2011

Almorzando en la playa

 

Ingredientes

    Tortas de atún con vegetales frescos

  • 1.1/2 tazas de atún en agua
  • 1/2 Taza de masa de maíz
  • 1 Taza de minivegetales picados (zucchini y escalopines)
  • 1/4 Taza de cebolla picada grueso
  • 1/4 Taza de chile dulce rojo picado grueso
  • 2 huevos
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Ensalada de mango verde

  • 2 mangos celes (verdes) en láminas muy delgadas
  • 2 tomates no muy maduros en lonjas delgadas
  • 1 cebolla morada pequeña en rodajas delgadas
  • 1 cebolla pequeña en rodajas delgadas
  • 1/4 Taza de culantro picado
  • Aderezo de piña

  • 1 el jugo de un limón
  • 1/4 Taza de vinagre
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Taza de piña picada fino
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • hojuelas de chile picante al gusto
  • Agua de pipa limonada

  • 200 ml de agua de pipa
  • 1 oz de ron de coco
  • 1 limón en rodajas
  • hielo raspado

Preparación

Tortas de atún 1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta que esté húmeda, no dura, manejable. Utilice un disco para cortar galletas y rellénelo con la mezcla, a una altura de 1 pulgada aproximadamente. 2. Caliente un sartén con poco aceite o con aerosol antiadherente y coloque una a una las tortas. Cocine a fuego medio, 5 minutos por un lado y 3 por el otro. Montaje de la ensalada de mango: Una vez que todos los ingredientes estén cortados o listos, simplemente monte en un platón. El aderezo: 1. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar por unos 30 minutos. El agua de pipa limonada 1. En un vaso alto, maje el limón. Incorpore el hielo raspado, luego el agua de pipa y finalmente el ron. Tips: Se puede cambiar la masa de maíz por harina de trigo para obtener un sabor más fino.