26 de Octubre, 2016

Alfajores argentinos

 

Ingredientes

  • 1 y ¼ de taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 y ¾ de taza de harina
  • 3 tazas de fécula de maíz
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 taza de dulce de leche
  • 2 tazas de coco rallado
  • Unos chorritos de agua

Preparación

  1. En la batidora, creme la mantequilla con el azúcar e incorpore las yemas de huevo, una por una. Agregue la vainilla y bata bien.
  2. En un tazón aparte, mezcle la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato, el polvo de hornear y la ralladura de limón.
  3. Agregue esta mezcla de ingredientes secos, a la mezcla de la mantequilla hasta formar una masa. Si sintiera que la masa está muy seca, incorpórele unos chorritos de agua. Envuélvala en plástico y refrigérela durante 1 hora.
  4. Una vez que se enfríe, estírela y córtela circularmente en redondeles pequeños. Coloque en una bandeja engrasada y  lleve al horno a 350°F durante 15 minutos.
  5. Cuando estén horneados y fríos, coloque el dulce de leche sobre uno de los redondeles y júntelo con el otro. Unte los bordes de la galleta y páselos por el coco rallado.
  6. Sirva y disfrute.

Tiempo: 15 minutos de preparación + 1 hora de refrigeración + 15 minutos de horneo.