01 de Noviembre, 2006

Aguadito de pavo

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 6 porciones de pavo
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla morada pequeña picada
  • 2 dientes de ajos molido
  • ½ taza pasta culantro fresco molido (licuar hojas de culantro con un poquito de agua)
  • 1 taza de cerveza
  • 6 tazas caldo de pollo concentrado
  • 1 chile picante entero (ají amarillo)
  • 1 taza de arroz
  • 1 chile dulce en cuadritos
  • ½ taza de petit pois
  • 1 taza de elote desgranado
  • 3 Papas amarillas grandes peladas y en trozos
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla de fondo grueso, caliente el aceite, fría la cebolla con los ajos y el chile picante hasta dorar (alrededor de 5 minutos).

2. Corte las presas de pavo en trozos pequeños, coloque en la olla y mezcle bien con el aderezo. Salpimiente. Baje del fuego, cubra la olla y deje cocer unos 10 minutos más. 

3. Agregue la cerveza, el caldo, la pasta de culantro y el ají amarillo entero. Cuando rompa el hervor, añada el arroz (no debe reventar),  petit pois,  chile dulce y elote.

4. Después de 10 minutos, agregue las papas amarillas y cocine por 5 minutos más hasta que todos los ingredientes estén a punto, blandos, pero no demasiado.

5. Retire el chile entero picante antes de servir. 

Tips:  

- Las papas amarillas se cocinan muy rápido y se pueden desintegrar si se hierven mucho. Si usa otra variedad, agréguela antes a la preparación, junto con el arroz y las verduras.