08 de Ago, 2016

Ricos y nuevos aderezos

La definición dice que un aderezo es un ingrediente o mezcla que se usa para dar mejor sabor a un preparado. Entre ellos, los más conocidos son el de kétchup, el de mostaza, el de mayonesa y los de ensaladas como la salsa rosada y la César.

Muchos de ellos se utilizan más para ensaladas, aunque también pueden usarse para servir sobre un pescado o un pollo al sartén.

Para la preparación de ensaladas, el aderezo es un elemento primordial. Un aderezo sencillo consiste en rociar una ensalada con aceite y vinagre en una proporción de 2 a 1, se salpimienta y listo. Por eso es que los aderezos pueden ser simples o podemos crear otros tan complejos que jueguen con sabores ácidos, dulces, salados, etc. Para eso podemos utilizar frutas, vinagres, hierbas, semillas, chiles picantes, etc. No debemos olvidar el aceite, que ayuda a dar sabor y textura a los aderezos.

A continuación vamos a sugerir dos aderezos simples pero con mucho sabor, para que los pruebe en sus ensaladas y así pueda inspirarse en nuevos y modernos aderezos.

  • Aderezo de culantro y jalapeño

Ingredientes:  

• 1 chile jalapeño cortado finamente
• 1 diente de ajo cortado finamente
• 1 cdita. de jengibre cortado finamente
• el jugo de 5 limones
• 3 cdas. de miel de abeja
• ½ rollito de culantro cortado finamente
• ½ taza de aceite de oliva
• sal al gusto

Preparación:

En un tazón, mezcle todos los ingredientes y sazone con sal.

  • Aderezo de mantequilla de maní

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla de maní
• ½ taza de vinagre de arroz
• 2 cdas. de salsa de soya
• 1 diente de ajo cortado
• 1 cdita. de jengibre cortado finamente
• agua

Preparación:

En un tazón, mezcle todos los ingredientes y añada agua poco a poco, hasta obtener una textura de salsa.