22 de Mayo, 2017

Las grandes propiedades del chile dulce

El chile dulce es un vegetal de delicado y rico sabor; los puede encontrar de diferente color y tamaño, y se puede decir que es una de las legumbres más utilizadas en la cocina costarricense.

El chile dulce es rico en fibra, en folatos, en vitaminas y antioxidantes. Un chile dulce rojo contiene aproximadamente 190 mg de vitamina C. Este vegetal también es fuente de vitamina A, vitamina B6, molibdeno, vitamina K, fibra dietética, manganeso, ácido fólico y potasio.

Tiene magnesio que es bueno para el funcionamiento de los nervios y músculos que forman parte de los dientes y los huesos. El chile dulce amarillo y verde también son buena fuente de vitamina C, pero aportan en menor cantidad.

Los especialistas lo recomiendan para reducir la presión en personas que padecen de hipertensión.

Para incrementar su consumo en la dieta añada chile dulce a las carnes, ensaladas, sopas y arroces, o bien rellene chile dulce con carne molida, atún o queso.

Aquí le damos una recomendación de receta para preparer con ricos chiles dulces, ¡fácil y deliciosa!


Escabeche de chile dulce

Ingredientes:

• 3 chiles dulces pana

• 3 cebollas grandes

• 1 litro de vinagre blanco

• ¼ de taza de salsa de tomate
 

Preparación:

1. Cocine en agua con sal, por 5 minutos, los chiles dulces y las cebollas.

2. Retire del fuego y cuando estén fríos pique en trozos.

3. Añada suficiente vinagre blanco hasta cubrir; agregue la salsa de tomate y deje reposar en la refrigeradora al menos 1 día antes de usar.