Sabores
Receta presentada por:
1 de Enero, 2010

Torta chilena

  • Medio
  • 8 porc
  • 60 min
  • Medio

Ingredientes

  • 6 tazas de harina
  • 6 cdas. de azúcar
  • 5 barras de mantequilla
  • 2 huevos
  • 3 latas de leche condensada cocinada (dulce de leche)
  • Agua con hielo
  • pizca de sal

Para el lustre de merengue italiano:

  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 4 claras de huevo
  • ½ cdita. de crémor tártaro
  • confites de colores para decorar

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. En un procesador, incorpore la harina, el azúcar, unas pizcas de sal y la mantequilla cortada en trozos. Mezcle bien hasta que se forme una masa boronosa.

3.Incorpore los huevos uno a uno hasta formar una bola.

4. Si queda muy seca, agregue agua fría o hasta que la masa quede manejable.

5. Amase y divídalas en 6 bolitas, envuélvalas en papel plástico y refrigérelas por lo menos un día completo.

6. Estire las bolas de masa con un bolillo sobre discos de aluminio, hasta que esté pareja y retire los excesos de los lados.

7. Con un tenedor haga pequeñas punzadas a la masa, esto para que no se levante con el calor del horno.

8.Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Retire los redondeles del horno y deje reposar a temperatura ambiente.

9. Sobre una base redonda grande cubierta de papel aluminio, coloque una cucharadita de dulce de leche, luego coloque un redondel de masa, esto para que la base no se mueva.

10. Cubra con una capa de dulce de leche, luego otro redondel y así sucesivamente hasta completar las 6 capas.
 

El lustre de merengue italiano:

1. En una ollita, coloque el azúcar y el agua, mezcle bien.

2. Deje cocinar mientras baja las orillas con una brochita y con agua. Lleve a hervor hasta formar un sirope.

3. En una batidora, mezcle las claras de huevo hasta llegar a punto de nieve, agregue el crémor tártaro y siga batiendo hasta formar picos suaves. Cuando el sirope esté en su punto, incorpórelo lentamente a las claras y continua batiendo la mezcla lentamente.

4. Una vez formado el lustre, aparta y deje enfriar un poco.

5. Con una espátula cubra la torta chilena, y decore con confititos de colores.
 

 
 
Promedio: 3.9
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1 comentarios

user
Nunca me había puesto hacer una Torta Chilena, el fin de semana cumplió años mi esposo y me dijo q el regalo q el quería era q le hiciera YO!! una torta chilena. Así q manos a la otra, me quedo deliciosa y super fácil de hacer. Todo un éxito esta receta!!!!