Pie de ayote
- Fácil
- 6 porc
- 60 min
- Bajo
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 2 cdas. de agua fría
Para el relleno:
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cdas. de melaza
- 1 pizca de sal
- 1 cdita. de jenjibre molido
- 1/4 cdita. de clavos molidos
- 2 tazas de ayote cocinado
- 1 1/2 taza de leche evaporada
Preparación
La masa:
1. Precaliente el horno a 360 F.
2. En un tazón mezcle la harina, el azúcar en polvo y la sal , luego incorpore la mantequilla en pedacitos y mezcle con las yemas de los dedos hasta que la mantequilla se deshaga totalmente.
3. Agregue las yemas y mezcle bien, si la pasta esta un poco seca. agregue el agua y mezcla otra vez hasta crear una masa homogenea.
4. Forme una bola y cubra con papel plástico, deje reposar en la refrigeradora por una hora.
5. Una vez que la masa haya reposado, estire hasta que quede de 1/2 centímetro de gruesa. Colóquela en un molde para pie y sobre esta, ponga papel encerado y rellene con frijoles, para que no se levante la masa mientras se hornea.
6. Hornee 5 minutos.
El relleno:
1. Precaliente el horno a 450 F. Mezcle los huevos con la azúcar, la melasa, la sal y las especias hasta que estén bien incorporadas.
2. Agregue el ayote, la leche evaporada y mezcle bien. Coloque la mezcla sobre la masa ya horneada y vuelva a hornear por 10 minutos, luego baje la temperatura a 400 F.
3. Hornee por 30 minutos o hasta que el relleno este cocinado.
4. Deje enfriar antes de servir.
- Receta Económica
