Paté provenzal

1. En una olla con agua hirviendo agregue la sal, la hoja de laurel y los hígados. Tape y deje hervir por 15 minutos. Cuando estén listo sáquelos de la olla y escúrralos.

2. En la licuadora coloque la leche, la harina y la nuez moscada. Licué bien y pase a una olla. Agregue la sal y la mantequilla.

3. Engrase 4 moldes pequeños con mantequilla y espolvoréelos con polvo de pan.

4. En el procesador coloque los hígados ya colados, la salsa blanca, el brandy, los huevos el jamón y la tocineta. Agregue el queso parmesano, la pimienta, las hierbas el clavo de olor y la canela.

5. Procese bien hasta obtener una masa homogénea. Salamos y terminamos de mezclar.

6. En el fondo de cada molde, coloque una hojita de laurel y cubra con un poquito de mantequilla  derretida. Vierta la mezcla en los moldes.

7. Lleve al horno en baño María a 350° F por 60 minutos.

8. Con ayuda de un rodillo aplane el pan cuadrado y córtelo en rectángulos largos. Luego barnice con la mantequilla derretida y lleve al horno para que se tueste.

9. Sirva y disfrute.