Sabores
Receta presentada por:
1 de Julio, 2010

Pastel de palmito

  • Fácil
  • 6 porc
  • 60 min
  • Bajo

Ingredientes

Para la concha:

  • 2 tazas de harina
  • 1 yema batida para barnizar el producto final
  • 1 barra de mantequilla en cubos
  • ½ taza de crema dulce, aproximadamente
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 cdita. de sal

Para el relleno:

  • 1 lata de hongos
  • 1 lata grande de palmito
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 rollito de perejil italiano picado fino
  • 1 chile dulce picado fino
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 lata de vegetales mixtos
  • 2 cdas. de mantequilla
  • aceitunas al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de queso mozarela
  • 3 lonjas de jamón en cuadros

La salsa blanca:

  • salsa blanca al gusto. Puede ver la receta en el Pastel de pollo Las Nubes

Preparación

La concha:

1. Mezcle la harina y la sal con la mantequilla hasta formar boronas pequeñas, agregue el polvo de hornear y el ajo.

2. Poco a poco, vaya adicionando la crema dulce hasta obtener una pasta manejable.

3. Divida la pasta en dos y deje enfriar.

4. Estire una parte de la pasta y forre un pyrex mediano engrasado.

5. Reserve la otra parte de la pasta para cubrir el pastel.

El relleno:

1. En un sartén con mantequilla, sofría la cebolla, el chile dulce, el perejil y el ajo hasta que se cristalicen.

2. Agregue el palmito picado en cuadros, los vegetales mixtos, el jamón, las aceitunas y los hongos. Salpimiente.

3. Mezcle el palmito con la salsa blanca (bechamel) de manera que quede moderadamente húmedo.

4. Coloque en la concha el relleno, el queso mozarela y por último estire la otra parte de la masa. Forre el pyrex y barnice con la yema de huevo batida previamente.

5. Haga inserciones a la masa para que salga el vapor.

6. Lleve al horno por 45 minutos hasta que se dore, a 350°F (175°C)

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