Pasta mediterránea
- Fácil
- 4 porc
- 30 min
- Bajo
Ingredientes
- 500 g paquete de pasta de tornillitos (pueden ser multicolores)
- 1 berenjena mediana
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile dulce rojo
- 1 tallo de apio picado
- 8 Aceitunas negras
- 1 tomate maduro grande
- 1 rollo de albahaca
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Cocine la pasta en agua con sal, según las instrucciones del empaque. Reserve y mantenga caliente.
2. Lave la berenjena, córtela en lonjas, elimínele las semillas y píquela en dados medianos.
3. Pique la cebolla, el ajo, el chile dulce y el apio en brunoise (dados muy pequeños). Parta las aceitunas en aros y el tomate, en dados.
4. Saltee, en aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el chile dulce, el apio y las aceitunas durante 2 minutos. Agregue la berenjena y deje cocinar durante 1 minuto más. Añada el tomate, la sal y la pimienta y cocine hasta que el tomate suelte suficiente caldo (4 minutos, aproximadamente).
5. Distribuya la pasta en 4 platos, vierta salsa sobre ella y decórela con tiras finas de albahaca fresca.
- Rápida y fácil
- Receta Saludable
- Receta Económica
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