6 de Octubre, 2011
Mousse de café con licor de menta
Chef:
- Medio
- 6 porc
- 60 min
- Medio
Ingredientes
- 375 ml de (1 ½ tazas) de crema dulce
- 20 g de café soluble
- 3 cdas. de agua caliente para el café
- 3 cdas. de licor de menta
- 1 ramita de hojas de menta para decorar
- 10 gotas de colorante verde
- cobertura de chocolate para decorar
Para decorar:
- 200 g de azúcar refinada
- 4 Claras de huevo
Preparación
1. Mezcle el licor de menta con el colorante verde y una cuarta parte de la crema chantillí.
2. Incorpore la mitad del merengue con el café disuelto y el resto de crema chantillí, mezclando en forma envolvente.
3. Coloque la primera mezcla en una manga pastelera y deje caer en una copa de martini o flauta, hasta cubrir una cuarta parte de la copa.
4. Incorpore la mezcla de café en otra manga y deje caer encima de la menta, hasta cubrir tres cuartas partes de la copa.
5. Coloque merengue en otra manga y haga lo mismo, pero en menor cantidad.
6. Decore con figuras de cobertura de chocolate y cerezas si se desea.
- Receta Económica
