Miel de ayote

1. Lave el ayote, córtelo a la mitad, sáquele las semillas y resérvelas.

2. Corte el ayote en cuadros uniformes y resérvelos.

3. Parta la tapa de dulce en trozos pequeños.

4. Ponga una olla al fuego, incorpore el litro de agua y deje hervir. Cuando empiece a hervir, agréguele la canela y los clavos de olor, los trozos de dulce y la cáscara de limón. Deje que se forme un almíbar con el dulce.

5. Agregue al almíbar los trozos de ayote y déjelos cocinarse a fuego bajo.

6. Cuando el ayote esté listo, distribúyalo en una bandeja y báñelo con el almíbar. Lleve al horno a 350°F (175°) hasta que se cristalice. El almíbar: En una ollita aparte, prepare el almíbar con la taza de agua y la taza de azúcar.