Sabores
Receta presentada por:
1 de Enero, 2004

Helados de frutas frescas

  • Fácil
  • 10 porc
  • +60 min
  • Bajo

Ingredientes

  • Fruta fresca: mezcla de fresas y moras
  • 1-2 bananos en trozos
  • 2 kiwis tajadeados fino
  • 1 manga pelada y partida en trozos
  • 1-2 trozos de naranjas sin piel (solo las “botellitas”)
  • trozos de melón
  • Carambola
  • 1-2 cdas. de jugo de limón
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 lata de leche evaporada congelada al menos 6 horas
  • 2 claras de huevo
  • 1 ¼ tazas de azúcar de azúcar, separada en 1/2 taza, 1/2 taza y 1/4 de taza.

Para el sirope:

  • 150 g de fresas
  • ½ taza de azúcar pulverizada
  • 1 cdita. de jugo de limón
  • gotas de colorante rojo
  • ½ taza de azúcar

Preparación

1. Pele y parta en trozos pequeños el melón, el kiwi, las fresas, las moras y la demás frutas que desee usar. Parta las carambolas y los bananos en rebanadas. Utilice solo los gajos de las naranjas (sin la piel blanca) Licue los ingredientes del sirope. Deje aparte. Esponje la gelatina en un ¼ de taza de agua por 5 minutos. Deje aparte. Caliente unos segundos hasta que se derrita.

2. Agregue a las frutas ½ taza del azúcar y el jugo de limón. frutas. Caliente unos segundo sin que se recocinen las frutas. Mezcle ½ taza de azúcar y dos cucharadas del jugo de limón Agregue las frutas. Caliente unos minutos, pero no recocine las frutas. Cuele y deje aparte.

3. Enfríe por completo en un baño María invertido, es decir, sobre agua de hielo con sal y vuelva a colar. Bata las claras de huevo a espumar. Agregue ¼ taza de azúcar en forma de lluvia hasta que forme picos. Deje aparte.

4. Bata la lata de leche evaporada con ½ taza de azúcar hasta que triplique su tamaño. Agregue la gelatina. Una la mezcla de clara y la de leche evaporada en movimiento envolvente y al final, mezcle la fruta.

5. Asegúrese de distribuir bien las frutas. Congele al menos 1 hora.

6. Decore con carambolas y rodajas de banano. Sirva con el sirope de fresas.

 
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