Filet mignon a lo tico
- Fácil
- 4 porc
- 45 min
- Medio
Ingredientes
- 4 bistecs de lomito
- 8 lonjas de tocineta
- 500 g de zanahorias baby peladas
- 800 g de espinacas
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 7 cdas. de azúcar
- 100 g de mantequilla troceada
- 8 pejibayes pelados y cortados en trozos
- 100 ml de fondo de pollo
- 100 ml de crema dulce
- Sal y Pimienta al gusto
- unos chorritos de aceite
Preparación
1. Salpimiente los bistecs. Luego, enróllelos imitando la forma de un medallón. Enróllelos con dos lonjas de tocineta cada uno y afirme con palillos de madera. Dore la carne en un sartén con un chorrito de aceite.
2. Páselos a un recipiente para horno y lleve al horno de 5-6 minutos a 350˚F (175˚C).
3. En una olla, coloque las zanahorias y cúbralas con agua. Agregue un diente de ajo, la mantequilla y el azúcar. Deje que el agua se evapore y las zanahorias empiecen a caramelizar.
Las espinacas:
1. En un sartén, con un chorrito de aceite, sofría un diente de ajo e incorpore las espinacas.
2. Saltéelas por un minuto a fuego fuerte y salpimiente.
3. Aparte, sofría la cebolla picada y el pejibaye. Agregue el fondo de pollo y la crema dulce. Salpimiente y lleve a hervor. Procese la mezcla y pásela por un colador. Lleve de nuevo a una olla, agregue un poco de agua y deje que la mezcla reduzca.
4. Sirva una cama de espinacas y coloque encima el filet mignon. Acompañe con las zanahorias y bañe con la salsa.
- Rápida y fácil
