Sabores
Receta presentada por:
1 de Octubre, 2010

Ensalada de pollo con papa y zanahoria

  • Fácil
  • 4 porc
  • 20 min
  • Medio

Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 pechuga entera con hueso
  • 1 zanahoria pequeña cortada en cubos de ½ cm (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 cdas. de puerro o cebollino picado
  • 1 cebolla pequeña picada fino
  • Sal al gusto
  • 2 ramitos de culantro picados fino

Para la ensalada:

  • 1 manzana amarilla (golden) cortada en cubos de 1 cm
  • ¼ taza de petit pois, congelados o enlatados
  • 2 huevos duros picados fino
  • ¾ taza de mayonesa natural
  • 1 cdita. de mostaza

Preparación

El pollo:

1. Cocine bien la pechuga entera con cebolla, ajo, zanahoria, el puerro, el apio, la hoja de laurel, el culantro y un poquito de sal.

2. Luego, desmenúcela con la ayuda de dos tenedores o con las manos, como para hacer arroz con pollo.

Las papas:

1. Cocine las papas en cubos en suficiente agua con dos dientes de ajo enteros, una hojita de laurel pequeña y un poquito de sal y pimienta.

Montaje:

1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes. Dele la sazón de su gusto y sirva sobre una hoja de lechuga. Puede agregar más mayonesa o menos, según sea su gusto para esta ensalada.

 
 
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