Dip de pejibaye y cerveza

1. En una olla, a fuego medio, caliente el aceite y saltee el chorizo, la cebolla, el ajo y el apio. Cuando comiencen a dorarse los vegetales, agregue los pejibayes y siga cocinando por 2 minutos; salpimiente. Lleve a un procesador y forme un puré.

2. Vuelva a colocar en la olla y agregue la cerveza y el tabasco. Al primer hervor, retire del fuego, coloque en un tazón y añada el queso crema. Mezcle y rectifique la sazón.

3. Sirva y acompañe con pan tostado.