1 de Mayo, 2008
Crema fría de berros o espinaca
- Fácil
- 6 porc
- 30 min
- Bajo
Para hacer su versión en espinaca, utilice la misma receta base sustituyendo los berros por espinaca fresca.
Ingredientes
- 200 g de puerro, la parte blanca
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 200 g de papas en rodajas
- 2 rollos de berros
- 1 diente de ajo molido
- 1 ltr de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de crema dulce
Para decorar:
- Jugo de limón
- la cáscara de 1 limón
Preparación
1. Caliente el aceite en una olla y agregue el puerro y las papas. Tape y cocine durante 10 minutos. Agregue los berros y el ajo.
2. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los berros comiencen a perder consistencia. Vierta el caldo, condimente y ponga a hervir. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Procese el preparado anterior en una licuadora o en un procesador de alimentos.
3. Luego vierta en un recipiente e incorpore la mayor parte de la crema dulce y el jugo de limón. Enfríe, luego refrigere.
4. Revuelva la sopa y rectifique la sazón; luego vierta en platos soperos enfriados. Decore con el resto de la crema y la cáscara de limón.
- Rápida y fácil
- Receta Saludable
- Receta Económica
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