Chiles rellenos en salsa rosada
- Fácil
- 6 porc
- 45 min
- Medio
Ingredientes
- 6 chiles dulces rojos medianos
- 1 cda. de sal
- 2 cdas. de aceite
- 30 g de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada fina
- 1 cdita. de ajo triturado
- 30 g de tocineta picada
- 250 g de carne molida extra fina
- 1 cdita. de tomillo
- 2 hojas de laurel
- ¼ cdita. de pimienta
- 1 cdita. de sal
- 1 taza de tomate pelado, sin semillas y picado
- 1 ½ tazas de arroz cocinado
- 2 huevos duros picados finos
Para la salsa rosada:
- 30 g de mantequilla
- 3 cdas. de cebolla picada
- ¾ taza de leche
- 2 cdas. de harina
- 1 taza de crema dulce
- ½ taza de pasta de tomate
- ½ taza de caldo de res
- ¼ cdita. de sal
- 4 cdas. de queso mozarela rallado
Preparación
1. Corte una pequeña tapa del chile donde traen el tallo. Con la ayuda de una cuchara, saque las semillas.
2.En una olla con agua hirviendo y sal, agregue los chiles dulces. Tape y deje cocinar por 15 minutos.
3. Aparte, caliente aceite y derrita la mantequilla; sofría la cebolla y el ajo por 15 minutos. Agregue la tocineta picada y cocine por 5 minutos más.
4.Incorpore la carne molida y triture con un tenedor. Añada el tomillo, la hoja de laurel, la pimienta y la sal.
5.Incorpore los tomates y cocine a calor bajo por 20 minutos. Retire del calor y agregue el arroz y el huevo.
6.Rellene los chiles con la mezcla y colóquelos en un recipiente para horno.
7.En un sartén, derrita la mantequilla y sofría la cebolla.
8.Licúe la leche, la harina, la crema dulce, la pasta de tomate, el caldo de pollo y la sal. Incorpore a la cebolla sofrita y deje que hierva. Vierta sobre los chiles y coloque el queso encima. Lleve al horno a 350°F (180°C) por 30 minutos.
9. Sirva y disfrute.
- Rápida y fácil
