Chicharrones tradicionales

1. Caliente manteca de cerdo o el aceite y sumerja los trozos de cerdo.Cocine hasta que se vean dorados.

2. A mitad de la cocción, agregue la cabeza de ajos entera. Cuando se vean dorados, agregue la sal diluida en el agua.

3. Tenga cuidado de que no se salpique con el aceite caliente, que reacciona con el agua fría. Aparte de dar el punto de sal, el agua hace que queden unos chicharrones más crujientes.

4. Retire del fuego, escurra en toallas de papel y sirva con tortillas y gajos de limón.