Cerdo con salsa de macadamias

1. Ponga el aceite y la margarina dentro de una bandeja en el microondas y cocine por 1 minuto a potencia de 90 por ciento.

2. Coloque el lomito en bandeja y cocine 3 minutos a potencia 90 por ciento por cada lado. Añada las ramas de romero y luego las hojas de laurel, vierta el caldo de pollo.

3. Cocine 7 minutos por cada 400 gramos, en este caso, cocine 14 minutos a una potencia del 50 por ciento. Tenga la precaución de darle vuelta, más o menos, a los 7 minutos. Deje reposar por 10 minutos. 

4. Pique las nueces muy finamente. Use un paño y el rodillo. Ponga el paño encima de las nueces extendidas en una tabla y proceder a pasarle apretando fuerte el rodillo por encima hasta que quede como si fuera pan molido.

5. Ponga las nueces en una tazón junto con la crema de leche y una taza de caldo resultante de la cocción del lomo. Ponga en el microondas a calentar por 3 minutos, a una potencia del cien por ciento. Si su microondas tiene la tecla grill: precaliéntelo en esa opción por 2 minutos y tueste el lomo por 3 minutos de cada lado.

6. Corte el lomo en rebanadas de 1 centímetro de grosor, disponga los trozos en una bandeja y agregue la salsa por encima.