Budín Luisiana

1. Parta el pan en trozos gruesos y colóquelo en un tazón.

2. En una olla, caliente la leche, el azúcar y la mantequilla. Retire del calor.

3. Bata los huevos y agréguelos a la leche caliente mezclando rápidamente.

4. Incorpore la vainilla y la canela. Vierta la mezcla sobre el pan y deje remojar bien. Agregamos las pasas y dejamos reposar por 30 minutos.

5. Coloque la mezcla en un molde rectangular y lleve al horno precalentado de 350°F (180°C)  de 45 a 60 minutos.

6. Aparte, derrita el azúcar con el agua y agregue la mantequilla. Caliente hasta que el agua esté disuelta por completo. Agregue el licor y retire del fuego. Bata bien el huevo y agréguelo a la mezcla de azúcar batiendo vigorosamente. Regrese al calor por unos minutos y reserve.

7. Retire el budín del horno y púnzelo con un tenedor para luego bañarlo con la salsa. Llévelo de nuevo al horno por unos 10 minutos.

8. En una olla, mezcle el azúcar y el agua. Deje que hierva unos 5 minutos y retire del calor. Agregue la tinta del café y la esencia de caramelo.

9. Deje que enfríe y agregue el vodka, la esencia y puede embotellarlo.

10. Sirva el pudín y listo para disfrutar.