Berenjena asada con mozarela

1. Corte las berenjenas a la mitad, unte con la sal y deje reposar en un tazón durante al menos 1 hora. Deseche los jugos amargos. 

2. Precaliente el horno a 350°F. Combine en un tazón la cebolla, el perejil, el orégano, el tomillo, el romero, la pimienta negra y el aceite de oliva. 

3. Rocíe una bandeja con aceite en aerosol. Haga varios cortes sobre la superficie de las berenjenas y unte cada una con la mezcla de hierbas.

4. Coloque las berenjenas sobre la bandeja y hornee aproximadamente por 25 minutos. Cuando estén cocidas, espolvoree el queso equitativamente sobre las berenjenas y hornee en  broil  durante 5 minutos. Sirva caliente.