Ayotes rellenos con dos carnes y vegetales

1. Corte las cabezas a los ayotes para usar como tapitas y póngalos a hervir con todo y tapas, en agua con sal unos 2 a 4 minutos.         

2. Agregue, en un sartén caliente, unos chorritos de aceite de oliva, la mantequilla y saltee las cebollas, el apio, el ajo, la zanahoria, el achiote, la carne molida de res y de cerdo. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien hasta que la carne se cocine.        

3. Una vez lista la carne, incorpore las espinacas, la natilla, el queso blanco, el orégano, el arroz y el recondimente de ser necesario con sal y pimienta.         

4. Listos los ayotes, les elimina el centro con ayuda de una cuchara y rellénelos con la mezcla de carne molida y arroz.        

5. Coloque los ayotes con la tapa en un molde refractario engrasado y los lleva al horno a 375ºF (190°C) unos 15 minutos y sirve.