Arroz con leche espumoso y galletas de chocolate

Las galletas:       

1. En la batidora, creme la mantequilla y los azúcares.         

2. Incorpore la vainilla, el aceite y el huevo. En un tazón, mezcle la harina con la cocoa y agréguela a la mezcla anterior.         

3. Termine de revolver a mano con la espátula y agregue los choco chips.

4. En una bandeja, coloque cucharadas de la mezcla para formar las galletas. Hornee a 350F (175° C) por 12 minutos.        

El arroz:        

1. En una olla con agua, cocine el arroz a media cocción. Una vez precocido, incorpore la vainilla, el azúcar, la leche poco a poco y la crema dulce.         

2. Deje que se cocine. Cuando esté a punto de reventar, agréguele la leche condensada, mezcle y deje que termine de reventar.

3. Cuando las galletas están listas, quiébrelas en pedazos pequeños y reserve.

4. En la batidora, bata las claras a punto de nieve e incorpore el azúcar en polvo. Mezcle las claras batidas con el arroz y las galletas de forma envolvente.

5. Sirva el arroz y decore con las galletas quebradas.